Descubra o que é mito e verdade entre 20 conhecidos truques da cozinha

Adoro dicas de cozinha, e essas são ótimas porque acabou com alguns mitos que vejo as pessoas comentarem e compartilharem,  as dicas são da Folha de São Paulo:

Nem tudo é sabedoria —mas nem tudo é lenda— naqueles ensinamentos transmitidos de geração para geração. O 'Comida' conversou com químicos e professores de gastronomia para descobrir o que de fato funciona.

Batatas filetadas com Bacon

Sabe aquelas receitas que você cansa de ver na tv, em blogs de receitas,  pelo facebook? Pois essa é uma delas que andava ja á algum tempo querendo fazer e depois de ver até na Maria Braga fazer  eu decidi fazê-las para o almoço, pena que o marido já voltou pra Luanda (estou no BR) ele teria adorado! Ficaram deliciosas, por cima crocantes e por dentro macias e o gosto do bacon finalizou bem!

Berinjela Recheada

Beringela saída do forno ficou deliciosa!

Estou no Brasil, para resolver algumas coisas, e com tantas coisas a mão queria cozinhar para minha mãe, coisa que adoro, mas estou de dieta e tinha que ser algo light sai com essa idéia na cabeça e com duas lindas berinjelas e mãos resolvi me aventurar (adoro inventar na cozinha) espero que gostem.

Azeite temperado

Esses dias passeando pelos blogs de algumas amigas, eu encontrei o Blog da Cristina, que estava dando dicas sobre o azeite, e me lembrei de uma receitinha super gostosa que aprendi com uma senhora dona de um Buffet e Café em Vitória nuam conversa de balcão.  
 Azeite, é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras. Trata-se, pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas.Na Eneida, Virgílio faz uma menção ao azeite e à oliveira: "E com um ramo de oliveira o homem se purifica totalmente".

Rômulo e Remo, considerados descendentes dos deuses e fundadores da cidade de Roma, teriam visto a luz do dia pela primeira vez debaixo dos galhos da oliveira.

Todavia, entre os judeus o azeite teve uma grande importância nos cultos quanto ao oferecimento de sacrifícios a Deus, simbolizando a sua presença entre os homens.

Envelopes de Salmão

Decidi seguir um dos conselhos da minha mãe, e me esforçar para comermos peixe pelo menos uma vez por semana. Nem que pra isso seja peixe enlatado! Normalmente vejo muito peixe congelado, e aqui eles vendem o peixe bem diferente do que estou acostumada no Brasil, em Vitoria, podemos comprar peixe fresco limpo, praticamente saindo da agua. Aqui quando vamos ao mercado, o peixe não é muitop fresco, as vezes congelado e descongelado, e eles "serram" o peixe todo sem limpa-lo, uma vez gastei 2 horas limpando um Pargo que comprei, porque o intestino estava todo grudado em todos os lugares, tinha areia no peixe e tudo mais. Nossa foi um pesadelo principalmente para mim que não sou fã de peixe, ter que limpa-lo por tanto tempo para servir um jantar para os colegas do Jan foi uma missão quase impossível.

Almondegas Caseira

Sou uma cozinheira aventureira, adoro inventar, ou descobrir como aquela maravilhosa sobremesa ou comidinha são feitos para em tempos de inspiração fazê-los. Aqui em casa adoro inovar, e comer coisas diferentes sempre, odeio mesmice mesmo quando se trata de comida. A receita da vez, almondegas, pois é, simples não? Mas eu cresci comendo almondegas de carne 100%carne, e acho saborosíssimas (anota aí mãe quando chegar faze almôndegas). Mas em um visita a casa da mãe do Jan na Noruega provei as almondegas de lá, ou Kjøttkaker que são deliciosos, sou super fã da comida norueguesa. E aí o Jan perguntou porque as minhas não ficavam assim, aí expliquei que não iam ovos ou farinha e sim carne com tempeiros. Ele me perguntou se não podia fazer também daquela forma. Então no Domingo, resolvi fazer do jeito que ele pediu.

Aqui estão as danadinhas antes de irem para a panela para fritar.

Eu usei uma recetinha que encontrei no Site do Mais Você que achei maravilhosa

1 kg de carne moída
1 cebola grande ralada
3 dentes de alhos amassados
1 tomate grande cortado em pedalinhos
1 pimentão vermelho cortado em pedacinhos
1 pimentão amarelo cortado em pedacinhos
2 ovos
1 xicara (chá) de maido de milho
1 xicara (chá) de farinha de trigo
tempero pronto a gosto
salsinha a gosto
pimenta do reino a gosto
coentro a gosto
colorau a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque a carne moída e vá acrescentando todos os
ingrendiente, misture bem para poder apurar o tempero, deixe
descansar por 15 minutos, em seguida com a massa da carne,  molde
bolinhas médias (ou como preferir o tamanho). Depois de moldadas,
pegue uma frigideira, coloque oléo suficiente para fritas as
almondegas, frite-as e coloque sobre um papel toalha para secar o
oleo.  

• • Categoria:Carnes
• • Comida: Brasileira
• • Tempo de Preparo: 1h00min
• • Tipo de Preparo: Fritos
• • Preço: R$10,00
• • Rendimento: + de 10 porções

 Eu fiz bolinhas pequenas e acabou por render mais, mas elas ficaram saborosíssimas.

Aqui elas já fritinhas.

PS. Eu não fiz molho de tomate para acompanha-las, servi molho de pimenta, que já vem pronto no pacotinho lá da Noruega.

Marshmallow Fudge

Boa Receita pra quem entende inglês, mas como é em vídeo você pode ver e fazer também =D



Mãos a obra♥

Churrasco especialíssimo

Pra quem gosta e ama churrasco como eu bisbilhontando na net no site Casa e Jardim ,eu fiquei babando, como eu não tenho área para churrasco em Luanda, fico so a olhar e babar! Fica aí a dica de como fazer um churras:

Meu Almoço

Esse foi meu almoço de Hoje, uma batata cozida, ervilhas, espinafre (congelados) e um bife de hamburguer "home made". Pois é pra provar para muitos que realmente não como muito. Porque quando dizemos nossa estou engordando, as pessoas dizem é só fechar a boca rsrs. Então ta aí a prova, reconheço que depois de mudar pra Luanda minha vida mudou drásticamente, como aqui não se anda sozinha pela cidade, acabei por ficar muito em casa completamente diferente do Brasil que ia no supermercado na outra esquina rsrs. As verduras aqui nem sempre são frescas então Brocolis, Couve-flor,espinafre e ervilhas como congelada mesmo a ervilha congelada pq não gosto muito das que vem em lata, o resto porque realmente nã ose acha com tanta facilidade ou quando acho (pasmem) pode chegar a custar o equivalente a 30 reais por 250 gramas ou ate menos que isso! O Hamburguer aprendi a fazer com minha mãe, lógico que uso a minha versão! Aqui também não achei aqueles gostosos temperados da Sadia, então fiz a minha versão mesmo, uso carne moída, bacon em pedacinhos  (fica com gostinho bom) e tempero a gosto (sal e pimenta). Faço bolinhas da massa e acho elas com a mão e embalo uma a uma com filme, ponho no congelador e vou usando as poucos fica muito pra fazer sandubas. A vantagem é que o burguer fica gostosinho sem ser gordo e com tempero caseiro. 

SALADA REFRESCANTE DE FRANGO

200 gramas de folhas de sua preferência.
1 pepino médio cortado em cubos
1 lata de 200g de Legumes (macedônia ou primavera)
Uma cebola cortada em Rodelas

Uma maçã picadinha
Meia Manga cortada em lascas
2 tomates cortado em cubinhos
Lascas de queijo (que você preferir eu usei Norvegia é um queijo norueguês igual a mussarela)
Iscas de peito de frango temperadas e grellhadas
Modo de Fazer
Frite as iscas primeiro e deixem esfriar
Corte todos os ingredientes
Misture tudo em uma travessa
Tempere a gosto. 

Eu usei ovos de codorna em conserva para enfeitar, mas vc pode usar azeitona, fazer flor de tomate ou o que a sua imaginação mandar.